Segunda: revisão de estoque
Calcule perdas da semana anterior e ajuste as compras para evitar ruptura.
Quarta: velocidade de produção
Meça tempo médio por item e identifique gargalos no preparo.
Sexta: entregas e área de cobertura
Revise atrasos por bairro e reduza a área onde a experiência cai.
- Padronize etapas com checklists visuais.
- Atualize o cardápio conforme disponibilidade.
- Treine o time para horários de pico.
